Організація праці персоналу та підвищення якості обслуговування на підприємствах готельного господарства

Abstract

В роботі розглянуто нормативно-правові та науково-теоретичні основи організації праці персоналу та якості обслуговування в готельному господарстві, основи побудови системи управління якістю послуг на підприємствах гостинності. Проаналізовано господарську діяльность та організаційну структуру хостелу «Старий Дворик», досліджено стан конкурентного середовища хостелу, наведено динаміку показників розвитку підприємства. Запропоновано заходи організаційного забезпечення мотивації персоналу та підвищення якості обслуговування споживачів послуг хостелуThe work deals with the theoretical aspects the normative-legal and scientific-theoretical foundations of stuff organization and the quality of service in the hotel industry, the basis of building a quality management system for hospitality organizations. Analyzed economic activity and organizational structure of the hostel "Old Courtyard Hostel", made a research about the state of the hostel's competitive environment and dynamics of indicators of the enterprise development is presented. The measures of organizational support of personnel motivation and improvement of the quality of customer service of the hostel are offered