Дослідження особливостей функціонування мережевих та авторських кав’ярень

Abstract

Стаття присвячена дослідженню особливостей функціонування мережевих та авторських кав’ярень. Розглянуто «три хвилі» виникнення кав’ярень. Зібрані дані про десять найбільш розвинутих мереж кав’ярень. Встановлені характерні ознаки авторських кав’ярень – тобто кав’ярень «третьої хвилі». Зроблені певні висновки щодо предмету дослідження.

The article is dedicated to exploring the features of network’s and author’s coffee houses. Considered the «three waves» of the emergence of coffee houses. The data on the ten most developed coffee chains networks were collected. The characteristic features of copyright coffee houses - that is, the coffee houses of «third wave». Conclusions have been made on the subject of research.