Управління витратами підприємства в галузі громадського харчування

Abstract

У роботі розглядаються теоретичні аспекти визначення, класифікація та методи управління витратами. Проаналізована загально-економічна характеристика підприємства, проведено аналіз управління витратами та його фінансових показників. Запропоновано застосування методів таргет-костинг та кайзен костинг, використання додаткового програмного забезпечення задля закупівлі продукції та реалізація моделі «Чистого» зниження витрат, що надає змогу в повній мірі досягти бажаних фінансових результатів.

Diploma thesis deals with theoretical aspects of definition, classification and cost management. Work analyzes the general economic characteristics of the enterprise, analyzes the cost management and its financial indicators. Study offers the use of target-costing and kaisen-costing methods, the use of additional software to purchase products, and the implementation of the "Net" cost reduction model, which allows to achieve the desired targeted financial result.