Відкрита кухня як форма інноваційних технологій ресторанного господарства

Abstract

У тезах проаналізована одна з найцікавіших концепцій у ресторанного господарства – відкрита кухня. Кухня – це серце ресторану. Відкриті кухні – достатньо нова концепція, але вона вже дуже швидко розповсюдилась. Відкриті кухні – гарний прийом скрасити очікування клієнтів свого замовлення. Відкрита кухня в ресторані – це особливий шарм і ступень довіри між власником закладу і його клієнтами

The thesis analyzes one of the most interesting concepts in the restaurant industry - open kitchen. Kitchen is the heart of the restaurant. Open kitchens are a fairly new concept, but have spread very quickly. Open kitchens are a good way to brighten the expectations of your customers. The open kitchen of the restaurant is a special charm and a degree of trust between the owner of the establishment and his clients.