Організація дозвілля в закладах ресторанного господарства (на прикладі Арт-клубу "Шкаф")

Abstract

У роботі розглянуто теоретичні та практичні аспекти організації дозвіллєвої діяльності у ресторанному бізнесі та їх роль у розвитку та розширенню послуг сучасних закладів ресторанного господарства. Висвітлено особливості організації дозвіллєвих програм та розваг для різних груп споживачів. Визначено сучасні тенденції в діяльності закладів ресторанного господарства в Україні. Проаналізовано підприємство ресторанного господарства Арт-клуб «Шкаф», охарактеризовано його економічний стан та програми дозвілля, а також технологія їх організації у нічному клубі. Проведено оцінку програм дозвілля для молоді у закладах ресторанного господарства м.Одеса – основних конкурентів Арт-клубу «Шкаф». У роботі проведено оцінку впливу нових програм на ефективність діяльності Арт-клубу «Шкаф» в цілому

The theoretical and practical aspects of the organization of leisure activities in the restaurant business and their role in the development and expansion of services of modern restaurants are considered in this work. Features of the organization of leisure programs and entertainments for various groups of consumers are covered. The restaurant company Art-club "Shkaf" is analyzed and its economic condition and leisure programs, and the technology of their organization in the night club are characterized. The evaluation of leisure programs for young people in the restaurants of Odessa - the main competitors of the Art-club "Shkaf ". The impact of new programs on the effectiveness of the Art-club "Shkaf " as a whole are considered in this work.