Управління витратами на підприємстві громадського харчування

Abstract

У роботі розглядаються теоретичні аспекти управління витратами підприємства. Проаналізовано основні тенденції розвитку ринку ресторанного господарства, фінансово-господарську діяльність підприємства ресторан «У Карася». Запропоновано заходи зі зниження витрат, а саме інноваційні методи бережливого виробництва еко-упаковки

The paper considers the theoretical aspects of enterprise cost management. The main tendencies of development of the market of restaurant economy, financial and economic activity of the enterprise restaurant "U Karasya" are analyzed.