Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/12546
Title: | Стратегiя розвитку гастрономiчного туризму (на прикладi ресторанної мережi «Реста») |
Other Titles: | The strategy of development gastronomic tourism (using the example of the restaurant chain "Resta") |
Authors: | Гурш, В.О. |
Citation: | Гурш В. О. Стратегiя розвитку гастрономiчного туризму (на прикладi ресторанної мережi «Реста») : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня магістр спец. 242 «Туризм» за магістерською програмою «Економіка та організація туристичної діяльності» / В. О. Гурш; наук. кер. С. Г. Нездоймiнов; ОНЕУ. – Одеса, 2020. – 79 с. |
Issue Date: | 2020 |
Publisher: | Одеський національний економічний університет |
Keywords: | гастрономічний туризм підприємства ресторанного бізнесу стратегії розвитку ефективність господарської діяльності рентабельність кластери кластерна стратегія gastronomic tourism restaurant business enterprises development strategies economic efficiency profitability clusters cluster strategy 242 «Туризм» кафедра туристичного та готельно-ресторанного бізнесу |
Abstract: | У роботі розглядаються науково-теоретичні підходи до формування стратегії розвитку гастрономічного туризму. Висвітлена класифікація видів та форм гастрономічного туризму. Розглянутий світовий досвід формування стратегій розвитку гастрономічного туризму.
Проаналізовано фінансово-господарська діяльність ресторанної мережі «Реста» та її конкурентоспроможність на ринку м. Одеси. Розроблено організаційні заходи щодо формування кластерної стратегії розвитку послуг ресторанної мережі «Реста» на ринку гастрономічного туризму.
Запропоновано та обґрунтовано економічна доцільність кластерної стратегії розвитку послуг мережі «Реста». The qualifying work consists of an introduction, three chapters, conclusions, a list of sources used and applications. The work considers scientific and theoretical approaches to the formation of a strategy for the development of gastronomic tourism. The classification of directions and forms of gastronomic tourism is covered. The world experience of formation of strategies of development of gastronomic tourism is considered. The economic and organizational characteristics of the restaurant chain "Resta" and its competitiveness in the market of Odessa are analyzed. Organizational measures have been invented to form a cluster strategy for the development of Resta restaurant chain services. The economic expediency of the cluster strategy of services of the "Resta" network is offered and substantiated. |
URI: | http://dspace.oneu.edu.ua/jspui/handle/123456789/12546 |
Appears in Collections: | Факультет міжнародної економіки |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Гурш В.О. Кваліфікаційна робота.pdf | 570,09 kB | Adobe PDF | View/Open | |
Гурш В.О. Реферат.pdf | 505,75 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.