Порівняльний аналіз розвитку ресторанного бізнесу в Україні

Abstract

Однією із нaйбільш вагомих складових туристичної індустрії є ресторанний бізнес. Він є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу у світі, оскільки забезпечує можливість високоліквідного використання капіталу і у той же час хaрактеризується високим ступенем конкурентності. Ресторанні заклади ведуть між собою постійну боротьбу за певні сегменти ринку, за пошук нових та утримання постійних споживачів їх продукції та послуг. Велике знaчення у боротьбі за виживання на ринку ресторанних послуг має володіння інформацією про його кон’юнктуру та тенденції розвитку.