Удосконалення управління персоналом онлайн-ресторану «Смайл фуд»

Abstract

У роботі розглядаються нормативно-правові та науково-теоретичні основи обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства. Проведено аналіз організаційної структури онлайн-ресторану «Смайл Фуд», досліджено стан конкурентного середовища готелю, наведено динаміку показників розвитку підприємства. Надано рекомендації щодо впровадження додаткових послуг з безпеки обслуговування споживачів у ресторані «Смайл Фуд». Впровадження новітньої японської системи «Кайдзен» на підприємство, для безперервного вдосконалення процесів виробництва. Проведено прогнозний розрахунок економічної ефективності витрат на його впровадження.

The paper considers the regulatory, scientific and theoretical foundations of customer service at restaurant enterprises. The analysis of the organizational structure of the online restaurant "Smile Food" is carried out, the state of the competitive environment of the hotel is investigated, and the dynamics of Enterprise Development Indicators is given. Recommendations are given for the introduction of additional services for the safety of customer service in the smile food restaurant. Introduction of the latest Japanese «Kaizen» system at the enterprise, for continuous improvement of production processes. A forecast calculation of the economic efficiency of its implementation costs is carried out.