Управління якістю надання ресторанних послуг

Abstract

У роботі проаналізовано поняття та методи впровадження якості послуг управління ресторанним бізнесом. Аналізується стан господарсько-економічної діяльності ресторану «Sanapolina». Оцінюється його конкурентне середовище, та на основі отриманих даних запропоновані комплекс заходів щодо удосконалення функціонування ресторану-піцерії. За результатами дослідження сформульована доцільність впровадження наведених заходів.The concept and methods of introduction the quality of restaurant business management services are analyzed in the work. The state of economic activity of the restaurant "Sanapolina" is analyzed. Its competitive environment is assessed, and on the basis of the obtained data a set of measures is proposed to improve the functioning of the restaurant-pizzeria. According to the results of the study, the expediency of implementing these measures is formulated.