Розробка стратегії розвитку підприємства громадського харчування на засадах TQM

Abstract

У роботі визначаються теоретичні аспекти формування стратегії розвитку підприємства. Проаналізовано ринок громадського харчування України та встановлено найбільш впливові фактори зовнішнього середовища. Проаналізовано конкурентну позицію кав’ярні «У Карася» та запропоновано заходи з реалізації стратегії розвитку.Thesis consists of three chapters. Object of study is café “U Karasya”, a public catering enterprise. The paper considers the theoretical aspects of company’s development strategy's formation. The Ukrainian market of public catering is analysed. The most influential environmental factors are determined. The competitive position of café “U Karasya” is analysed and measures on realization of development strategy are offered.