Інноваційні підходи до оцінювання кави натуральної розчинної

Abstract

У статті розглянуто сучасний стан нормативної документації, що регламентує якість кави натуральної розчинної та перспективи її подальшого вдосконалення. Розроблено методику балової оцінки якості розчинної кави. Оцінено стосовно якості розчинну каву популярних торгових марок. Наведено рекомендації щодо практичного використання результатів наукових досліджень.В статье рассмотрено современное состояние нормативной документации, регламентирующей качество кофе натурального растворимого и перспективы ее дальнейшего усовершенствования. Разработали методику балловой оценки качества растворимого кофе. Оценили качество растворимого кофе популярных торговых марок. Предложили рекомендации практического использования результатов научных исследований.The article considers the current state of the regulatory documents governing natural instant coffee quality and the prospects for its further development. Developed a method for assessing the quality of mark scale of instant coffee. Evaluated the quality of instant coffee popular brands. Recommendations offered practical use of research results.