Чинники формування споживних властивостей та експертиза якості та безпечності соусів майонезних

Abstract

Метою роботи є проведення експертизи якості та безпечності соусів майонезних з використанням арбітражних та новітніх методів випробування.Целью работы является проведение экспертизы качества и безопасности соусов майонезных с использованием арбитражных и новейших методов испытания.The aim of the work is to carry out expert examination of the quality and safety of mayonnaise sauces using arbitration and advanced test methods.