В кваліфікаційній роботі обґрунтовано теоретичні засади визначення шляхів підвищення ефективності функціонування ресторанів як основних підприємств ресторанного господарства. Здійснено оцінку ефективності функціонування ресторану «СВС», зокрема, проведено аналіз ефективності господарської діяльності фінансових результатів діяльності закладу ресторанного господарства.
Визначено перспективи розвитку ресторанного господарства України в умовах воєнного стану. Обґрунтовано пропозиції щодо підвищення ефективності функціонування ресторану «СВС» в кризових умовах на сучасному ринку ресторанних послуг. Визначено економічну доцільність запропонованих заходів.
Diploma thesis deals the theoretical principles of determining ways to increase the efficiency of the functioning of restaurants as the main enterprises of the restaurant industry. An assessment of the effectiveness of the operation of the "SVS" restaurant was carried out, in particular, an analysis of the efficiency of economic activity and the financial results of the restaurant business was carried out.
The prospects for the development of the restaurant industry of Ukraine in the conditions of martial law have been determined. Proposals to increase the efficiency of the operation of the "SVS" restaurant in crisis conditions on the modern market of restaurant services are substantiated. The economic feasibility of the proposed measures was determined.
