Репозитарій Одеського нацiонального економічного унiверситету
ISSN: 2310-8347
eONEUIR - Electronic Odesa National Economic University Institutional Repository
Ласкаво просимо до електронного архіву Одеського національного економічного університету - eONEUIR, який призначений для накопичення, зберігання та надання безкоштовного повнотекстового доступу до електронних публікацій наукових праць професорсько-викладацького складу, аспірантів, співробітників університету. Наукові публікації студентів розміщуються за умови наявності рецензії наукового керівника.
Викладачі, аспіранти та співробітники університету, які є авторами наукових публікацій та бажають опублікуватися у архіві відкритого доступу, повинні пройти реєстрацію в eONEU та підписати авторський договір.
У випадку виникнення питань з приводу публікації матеріалів, будь ласка, звертайтеся до бібліотеки університету (головний корпус (ауд.212)), або на електронну пошту library@oneu.edu.ua.
Договір з автором, Положення та інша супровідна інформація
Фонди
Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.
- Faculty of Economics and Enterprise Management
- Faculty of Management, Accounting and Information Technology
- Faculty of International Economy
- Faculty of Finance and Banking
Нові надходження
Інструменти контролінгу в управлінні конкурентною позицією ресторанного бізнесу: кейс в’єтнамського ресторану
(2025) Москалюк, Г.О.; Волчек, Р.М.; Moskaliuk, H.; Volchek, R.
Мета статті полягає у дослідженні теоретико-методичних засад та обґрунтуванні доцільності впровадження інструментів контролінгу як ефективного засобу управління конкурентною позицією ресторанного закладу в умовах нестабільного зовнішнього середовища. Досягнення поставленої мети обумовило проведення ґрунтовного аналізу наукових публікацій, присвячених питанням впровадження контролінгу у діяльності підприємств та проведення імплементації інструментарію стратегічного контролінгу у ресторанних закладах, які готують страви в’єтнамської кухні й як представники малого бізнесу випробовують на собі негативну дію як політичних й економічних чинників зовнішнього середовища, так й сильний конкурентний тиск з боку світових лідерів швидкого харчування. У роботі надано характеристику методам стратегічного контролінгу, а саме, SNW-аналізу та інструментам оцінки конкурентної позиції закладів ресторанного бізнесу. Важливість використання інструментарію стратегічного контролінгу задля створення та утримання конкурентної позиції закладу ресторанного бізнесу обґрунтовано із використанням практичного кейсу на прикладі ресторану в’єтнамської кухні, який функціонує у історичному центрі Одеси. Наведено методику оцінки іміджу ресторанного закладу й показано яким чином зміни вподобань клієнтів впливають на частку ринку ресторанного закладу й як за допомогою побудови конкурентного профілю підприємства й багатокутника конкурентоспроможності управлінський персонал ресторанного закладу може пристосуватися до постійно змінюваних умов зовнішнього середовища задля розробки варіантів стратегічних змін. Висновки дослідження підтверджують, що використання інструментарію стратегічного контролінгу дозволяє мінімізувати ризики у діяльності підприємств. Особливо корисним буде використання зазначеного інструментарію для підприємств малого бізнесу, які здебільшого не мають значного фінансового потенціалу задля протидії численним негативним впливам зовнішнього середовища.
The purpose of the article is to study the theoretical and methodological foundations and justify the feasibility of introducing controlling tools as an effective means of managing the competitive position of a restaurant in an unstable external environment. Achieving this goal required a thorough analysis of scientific publications devoted to the implementation of controlling in the activities of enterprises and the implementation of strategic controlling tools in restaurants that prepare Vietnamese cuisine and, as small businesses, experience the negative impact of both political and economic factors in the external environment and strong competitive pressure from global fast-food leaders. The paper provides a description of strategic controlling methods, namely SNW analysis, and tools for assessing the competitive position of restaurant businesses. The importance of using strategic controlling tools to create and maintain the competitive position of a restaurant business is substantiated using a practical case study of a Vietnamese restaurant operating in the historic centre of Odesa. A methodology for assessing the image of a restaurant is presented, and it is shown how changes in customer preferences affect the market share of a restaurant and how, by building a competitive profile of the enterprise and a competitiveness polygon, the management staff of a restaurant can adapt to the constantly changing conditions of the external environment in order to develop options for strategic changes. The research findings confirm that the use of strategic controlling tools minimizes risks in business operations. These tools will be particularly useful for small businesses, which generally lack the financial resources to counteract the numerous negative influences of the external environment.
Цифрове лідерство як чинник ефективного управління продуктовим портфелем закладу громадського харчування
(2026) Волчек, Р.М.; Москалюк, Г.О.; Клейнер, І.А.; Volchek, R.; Moskaliuk, H.; Kleiner, I.
У статті досліджено роль цифрового лідерства як чинника підвищення ефективності управління продуктовим портфелем закладу громадського харчування в умовах цифрової трансформації бізнесу та високої турбулентності зовнішнього середовища. Обґрунтовано, що сучасні умови функціонування підприємств ресторанного господарства характеризуються зміною споживчої поведінки, нестабільністю логістичних процесів, зростанням конкуренції та необхідністю оперативного прийняття управлінських рішень на основі аналітичних даних. Визначено сутність цифрового лідерства як управлінської здатності керівництва підприємства ініціювати та реалізовувати цифрові зміни, спрямовані на підвищення ефективності бізнес-процесів, адаптивності організації та якості взаємодії зі споживачами. Розкрито особливості використання цифрових інструментів у процесі управління продуктовим портфелем, зокрема POS-аналітики, CRM-систем, прог-рам лояльності, цифрових меню та сервісів онлайн-замовлення. Доведено, що цифрове лідерство забезпечує перехід від інтуїтивного формування асортименту до системного управління продуктовим портфелем на основі аналізу продажів, прогнозування попиту та оцінювання економічної ефективності окремих позицій меню. Практичну апробацію запропонованих підходів здійснено на прикладі мережі громадського харчування «Merry Berry Cafe». Для оцінювання внутрішнього середовища підприємства використано SNW-аналіз, а для дослідження структури та стабільності попиту на продукцію застосовано інструменти ABC-та XYZ-аналізу. Встановлено наявність асортиментних позицій, які забезпечують значний внесок у формування виручки, але характеризуються нестабільним попитом, що зумовлює підвищені ризики списання продукції та втрати прибутку. Запропоновано модель постачання базових заготовок та окремих інгредієнтів із подальшим формуванням готової продукції безпосередньо в закладі, що дозволяє підвищити гнучкість операційної діяльності, скоротити обсяги списань та покращити якість обслуговування клієнтів. Також обґрунтовано доцільність впровадження локального Telegram-бота як власного цифрового каналу збуту для розширення ринку, підвищення рівня клієнтоорієнтованості та зростання виручки підприємства.
This article examines the role of digital leadership as a factor in enhancing the effectiveness of product portfolio management in the catering sector, against the backdrop of digital business transformation and a highly volatile external environment. It is argued that the current operating conditions for catering businesses are characterized by changes in consumer behavior, instability in logistics processes, increased competition and the need for rapid data-driven management decision-making. The essence of digital leadership is defined as the managerial capacity of a company’s leadership to initiate and implement digital changes aimed at improving the efficiency of business processes, the organization’s adaptability, and the quality of interaction with consumers.
The paper explores the specific features of using digital tools in product portfolio management, in particular POS analytics, CRM systems, loyalty programs, digital menus and online ordering services. It is demonstrated that digital leadership facilitates the transition from intuitive menu design to systematic product portfolio management based on sales analysis, demand forecasting and the assessment of the economic efficiency of individual menu items. The proposed approaches were tested in practice using the ‘Merry Berry Cafe ‘catering chain as a case study. SNW analysis was used to assess the enterprise’s internal environment, whilst ABC and XYZ tools were applied to study the structure and stability of demand for products. It has been established that there are product lines which make a significant contribution to revenue generation but are characterized by unstable demand, leading to increased risks of product write-offs and loss of profit. A model has been proposed for the supply of basic ingredients and individual components, with finished products then being prepared directly on-site, which allows for greater operational flexibility, reduced write-offs and improved customer service quality. The feasibility of implementing a local Telegram bot as a proprietary digital sales channel to expand the market, enhance customer-centricity and increase the enterprise’s revenue is also substantiated.
Формування ефективної системи корпоративного управління на засадах лідерства та комунікацій
(2026) Москалюк, Г.О.; Волчек, Р.М.; Moskaliuk, H.; Volchek, R.
У статті досліджено теоретичні та прикладні аспекти формування ефективної системи корпоративного управління на засадах лідерства та комунікацій в умовах цифрової трансформації бізнесу, зростання невизначеності зовнішнього середовища та підвищення вимог до прозорості діяльності організацій. Обґрунтовано необхідність переходу від традиційних підходів до корпоративного управління, орієнтованих переважно на контроль і регламентацію діяльності, до інтегрованої моделі, у якій важливу роль відіграють лідерство та комунікації. На основі аналізу сучасних наукових підходів встановлено, що ефективність корпоративного управління значною мірою залежить від якості взаємодії між учасниками корпоративних відносин, рівня довіри, узгодженості стратегічних цілей та ефективності інформаційного обміну. Визначено роль лідерства як чинника формування стратегічного бачення розвитку організації, консолідації стейкхолдерів і підвищення залученості персоналу до реалізації корпоративних цілей. Комунікації розглянуто як інфраструктурний механізм координації управлінських процесів, забезпечення прозорості інформаційних потоків та підтримки зворотного зв’язку. Запропоновано концепцію адаптивно-мережевого типу корпоративного управління, що ґрунтується на інтеграції інституційного корпоративного управління, лідерських практик і багаторівневої комунікаційної взаємодії. Доведено, що поєднання лідерства та комунікацій сприяє підвищенню адаптивності організації, покращенню якості управлінських рішень і зміцненню її конкурентних позицій. Практичне значення дослідження полягає у можливості використання запропонованих положень для вдосконалення систем корпоративного управління та забезпечення довгострокової результативності діяльності сучасних організацій.
This article examines the theoretical and practical aspects of establishing an effective corporate governance system based on leadership and communication in the context of digital business transformation, increasing external uncertainty, and growing demands for transparency in organizational activities. The necessity of transitioning from traditional approaches to corporate governance, focused primarily on control and regulation of activities, to an integrated model in which leadership and communication play a key role, is substantiated. Based on an analysis of contemporary scientific approaches, it has been established that the effectiveness of corporate governance depends to a large extent on the quality of interaction between participants in corporate relations, the level of trust, the alignment of strategic goals, and the effectiveness of information exchange. The role of leadership is identified as a factor in shaping the strategic vision for the organization’s development, consolidating stakeholders, and increasing staff engagement in the realization of corporate goals. Communication is considered as an infrastructural mechanism for coordinating management processes, ensuring the transparency of information flows, and facilitating feedback. A concept of an adaptive-network model of corporate governance is proposed, based on the integration of institutional corporate governance, leadership practices and multi-level communicative interaction. It is demonstrated that the combination of leadership and communication contributes to enhancing an organization’s adaptability, improving the quality of management decisions and strengthening its competitive position. The practical significance of the study lies in the possibility of using the proposed provisions to improve corporate governance systems and ensure the longterm effectiveness of modern organizations.
Особливості обліку і оподаткування у гірничодобувній галузі
(2025) Москалюк, Г.О.; Посмітна, В.К.; Moskaliuk, H.; Posmitna, V.
Метою статті є обґрунтування особливостей обліку та оподаткування у гірничодобувній галузі України з метою оптимізації фінансових процесів та забезпечення дотримання чинного законодавства.
Для досягнення поставленої мети в роботі проведено детальний аналіз особливостей обліку та оподаткування господарської діяльності підприємств гірничодобувної галузі. Виокремлено спеціальні особливості, пов’язані з процесами отримання корисних копалин, що характеризуються складністю технологічних процесів, геологічними умовами, значним впливом екологічних вимог, а також різноманіттям додаткових факторів, які суттєво впливають на організацію фінансового обліку. Крім того, здійснено системний аналіз чинного законодавства України, міжнародних стандартів фінансової звітності (МСФЗ), а також вивчено практичний досвід підприємств гірничодобувної галузі, з метою надання рекомендацій, адаптованих до досліджуваної галузі. Результати дослідження можуть бути використані для вдосконалення облікової політики підприємств гірничодобувної галузі, оптимізації податкових платежів через впровадження ефективних механізмів управління фінансами, а також для розробки нормативно-правових актів, які враховували б галузеву специфіку та сприяли прозорості податкових процедур. Отримані результати роботи можуть служити теоретичним підґрунтям для підготовки навчальних матеріалів у сфері обліку та оподаткування підприємств гірничодобувної галузі. Наукова новизна роботи полягає у розробці комплексної моделі обліку й оподаткування у гірничодобувній галузі, яка враховує специфіку даної галузі, дозволяє забезпечити достовірність й повноту фінансової інформації.
The purpose of the article is to substantiate the peculiarities of accounting and taxation in the mining industry of Ukraine in order to optimize financial processes and ensure compliance with current legislation. The mining sector is distinguished by its technological complexities, dependence on geological conditions, and the critical influence of stringent environmental regulations, which collectively create a set of challenges for financial reporting and tax
administration. These factors necessitate industry-specific accounting approaches and robust solutions tailored to the peculiarities of resource extraction activities. In order to achieve the set goal, the essence of accounting and taxation in the mining industry is specified in the work through a detailed analysis of the specifics of the economic activity of these enterprises. Special features related to the processes of obtaining minerals, characterized by the complexity of technological processes, geological conditions, the significant impact of environmental requirements, as well as a variety of additional factors that significantly affect the organization of financial accounting, are highlighted. In addition, a systematic analysis of the current legislation of Ukraine, international financial reporting standards (IFRS) was used, as well as the practical experience of enterprises in the mining industry was studied, with the provision of development recommendations adapted to a specific industry. The results of the research can be used to improve the accounting policy of mining enterprises, optimize tax payments through the implementation of effective financial management mechanisms, as well as to develop regulations that take into account the specifics of the industry and promote the transparency of tax procedures. independently, these work results can serve as a theoretical basis for the preparation of educational materials in the field of accounting and taxation of the mining industry. The scientific novelty of the work consists in the development of a complex model of accounting and taxation in the mining industry, which takes into account the specifics of this industry and allows to ensure the reliability and completeness of financial information.
Особливості правового регулювання обліку розрахунків з бюджетом в умовах воєнного стану
(Одеський національний економічний університет, 2026) Москалюк, Г.О.; Півторак, А.О.; Moskaliuk, H.; Pivtorak, A.
Метою статті є аналіз правових засад регулювання обліку розрахунків з бюджетом в умовах правового режиму воєнного стану. Обґрунтовано, що під впливом воєнни дій та законодавчих трансформацій система податкового та бухгалтерського обліку зазнає постійних змін, що стосуються порядку адміністрування податків, організації внутрішнього контролю, документального підтвердження господарських операцій та застосування електронних інструменті податкового адміністрування, які визначають ефективність взаємодії між платниками податків і контролюючими органами. Дослідження виконано із застосуванням методів аналізу, синтезу та узагальнення нормативно-правової бази і наукових підходів, що дозволило комплексно оцінити сучасний стан правового регулювання. Результати: встановлено, що правове регулювання розрахунків з бюджетом в умовах воєнного стану характеризується поєднанням усталених норм законодавства та тимчасових спеціальних положень, спрямованих на підтримку платників податків і забезпечення оборонних та соціальних потреб держави; систематизовано основні зміни у сфері ПДВ, податку на прибуток, єдиного соціального внеску та військового збору, з урахуванням їх фіскальної та регулятивної ролі; розкрито особливості документального підтвердження податкових зобов’язань в умовах втрати первинних документів; визначено вплив цифровізації податкового адміністрування на автоматизацію облікових процесів та пов’язані з цим ризики правової невизначеності; узагальнено підходи судової практики щодо оцінки неможливості виконання податкових обов’язків. Практична значимість полягає у можливості використання результатів дослідження суб’єктами господарювання, контролюючими органами та законодавцем для удосконалення механізмів податкового адміністрування, підвищення ефективності обліку розрахунків з бюджетом, забезпечення правової визначеності та мінімізації правових і фінансових ризиків у кризових умовах функціонування економіки
The purpose of the article is to analyze the changes in the legal regulation of accounting for budget settlements caused by the introduction of martial law and to identify problematic aspects of their practical application. It is substantiated that under the influence of military operations and legislative transformations, the tax and accounting system undergoes constant changes related to the procedure for tax administration, the organization of internal control, documentary confirmation of business transactions and the use of electronic tax administration tools, which determine the effectiveness of interaction between taxpayers and regulatory authorities. The study was carried out using methods of analysis, synthesis and generalization of the regulatory framework and scientific approaches, which allowed a comprehensive assessment of the current state of legal regulation. Results: it was established that the legal regulation of settlements with the budget under martial law is characterized by a combination of established norms of legislation and temporary special provisions aimed at supporting taxpayers and ensuring the defense and social needs of the state; the main changes in the field of VAT, income tax, single social contribution and military levy are systematized, taking into account their fiscal and regulatory role; the features of documentary confirmation of tax obligations in the event of loss of primary documents are revealed; the impact of digitalization of tax administration on the automation of accounting processes and the associated risks of legal uncertainty are determined; the approaches of judicial practice to assess the impossibility of fulfilling tax obligations are summarized. The practical significance lies in the possibility of using the results of the study by business entities, regulatory authorities and the legislator to improve tax administration mechanisms, increase the efficiency of accounting for budget settlements, ensure legal certainty and minimize legal and financial risks in crisis conditions of the functioning of the economy.