Туристично-рекреаційний потенціал Одеси крізь призму кавової культури

Abstract

У роботі розглянуто кавову культуру як складову туристично-рекреаційного потенціалу Одеси. Підкреслено її роль у формуванні міської ідентичності, підвищенні тривалості перебування туристів та вирівнюванні сезонності. Проаналізовано зарубіжний досвід Відня, Трієста, Мельбурна, Сієтла та Колумбії, де кава виступає не лише гастрономічним, а й культурним феноменом. Визначено можливості Одеси щодо створення стратегії «порт кавових смаків», яка поєднує історичну спадщину, локальні обсмажувальні, подієвий календар і креативний сектор. Запропоновано поетапну модель розвитку: від аудиту кавових ініціатив до запуску кавових маршрутів, міських дегустацій, освітніх програм і цифрових платформ промоції. Обґрунтовано, що кавова культура може стати інтегрованим елементом бренду міста, джерелом економічного зростання та прикладом сталого урбаністичного туризму, заснованого на локальній автентичності й креативній економіці. The article examines coffee culture as an integral component of Odesa’s tourism and recreation potential. It emphasizes its role in shaping urban identity, increasing tourist stay duration, and balancing seasonality. The paper analyzes international case studies of Vienna, Trieste, Melbourne, Seattle, and Colombia, where coffee functions as both a gastronomic and cultural phenomenon. The research highlights opportunities for Odesa to develop a “Port of Coffee Flavors” strategy that combines historical heritage, local roasteries, event calendars, and creative industries. A step-by-step model is proposed — from mapping and auditing coffee initiatives to launching coffee routes, city tastings, educational programs, and digital promotion platforms. The study concludes that coffee culture can serve as a key element of the city’s brand, an economic growth driver, and a model of sustainable urban tourism based on local authenticity and the creative economy.