Мережеві форми кооперації у ресторанному бізнесі України (на прикладі ресторанної мережі Synergy Group)

Abstract

У кваліфікаційній роботі розглянуто мережеві форми кооперації як стратегічний інструмент розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Проаналізовано типологію моделей мережевого розвитку, а також їх застосування в діяльності провідних ресторанних об’єднань. Особливу увагу приділено ресторанній мережі Synergy Group як прикладу комплексної інтеграції внутрішніх і зовнішніх коопераційних механізмів. На підставі дослідження доведено доцільність розширення корпоративної освітньої платформи Gastro School шляхом впровадження авторського проєкту «Hostess Pro», що поєднує економічну ефективність, кадрову стабільність і соціальну місію. Обґрунтовано економічну доцільність впровадження заходу. The qualification work considers network forms of cooperation as a strategic tool for the development of the restaurant business in Ukraine. The typology of network development models is analyzed, as well as their application in the activities of leading restaurant associations. Particular attention is paid to the Synergy Group restaurant chain as an example of a comprehensive integration of internal and external cooperation mechanisms. Based on the study, the feasibility of expanding the corporate educational platform Gastro School by implementing the author's project "Hostess Pro", which combines economic efficiency, personnel stability and social mission. The economic feasibility of implementing the measure is substantiated.