Удосконалення організації праці персоналу на підприємствах ресторанного господарства (на прикладі «Hunny Bistro»)

Abstract

У роботі проаналізовано загальні поняття та особливості організації обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Обґрунтовано основні критерії оцінювання якості обслуговування. Визначено проблеми, які необхідно вирішити з метою удосконалення організації праці персоналу підприємства. Розроблено пропозиції щодо поліпшення організації праці персоналу «Hunny Bistro». За результатами дослідження обґрунтована доцільність впровадження наведених заходів. The work analyzes the general concepts and features of service organization at restaurant enterprises. The main criteria for assessing service quality are substantiated. Problems that need to be solved in order to improve the organization of work of the enterprise's personnel have been identified. Proposals have been developed to improve the organization of work of the Hunny Bistro staff. Their effectiveness is analyzed, taking into account the development of modern hotel technologies.