The hydrogenation process in oil and fat production is accompanied by the formation of a large amount of waste, the majority of which includes spent catalysts and spent sorbents. The bioconversion of lipids through the use of immobilized enzyme preparations expands the possibilities and is one of the most powerful resource potentials of environmental biotechnology. The adsorption methods are most effective, which is due to the ease of the binding process, the low cost of the carrier and the absence of toxic substances. Immobilization of adsorption provides a large surface area, which is important for the lipolytic enzymes performing catalysis at the interface. In most cases, adsorption slightly reduces the activity of lipases and, which is extremely important, does not affect their specificity. It was shown that the use of activated carbon with a grain size of 2.0–2.8 as a carrier for immobilization of lipase, leads to maximum preservation of the initial lipolytic activity. The weight ratio of carrier/ enzyme, optimal in terms of preservation of lipolytic activity, was 1 g of biopolymer carrier per 500 mg of lipase (1: 0.5) with preservation of 36.33% of the initial activity of the native enzyme. From the obtained experimental data, it follows that the rational conditions for the immobilization of Rhizopus japonicus is GM 1.5, temperature 25°С, duration of immobilization 15 minutes, the size of particles of activated carbon as a matrix is 2.0–2.8 mm. The lipolytic activity of the enzyme immobilized under these conditions is preserved by more than 30% compared with the native one, which is a high indicator of the preservation of activity.
Процес гідрування масложирової продукції супроводжується утворенням великої кількості відходів, переважна частина яких включає відпрацьовані каталізатори і відпрацьовані сорбенти. Біоконверсія ліпідів за допомогою іммобілізованих ферментних препаратів розширює можливості і є одним з найпотужніших ресурсних потенціалів екологічної біотехнології. Методи адсорбції найбільш ефективні, що пов'язано з простотою процесу, низька вартість носія і відсутність токсичних речовин. Іммобілізація адсорбції забезпечує велику площу поверхні, яка важлива для ліполітичних ферментів, що виконують каталіз на кордоні розділу. У більшості випадків адсорбція тільки незначною мірою зменшує активність ліпаз і, що вкрай важливо, не впливає на їх специфічність. Було показано, що використання активованого вугілля з розміром зерна 2.0-2.8 в якості носія для іммобілізації ліпази призводить до максимального збереження вихідної ліполітичною активності. Вагове співвідношення носій / фермент, оптимальним з точки зору збереження ліполітичною активності був 1 г біополімерного носія на 500 мг ліпази (1: 0,5) зі збереженням 36,33% початкової активності нативного ферменту. З отриманих експериментальних даних випливає, що раціональними умовами іммобілізації Rhizopus japonicus є ГМ 1,5, температура 25 ° С, тривалість іммобілізації 15 хвилин, розмір часток активованого вугілля у вигляді матриці становить 2,0-2,8 мм. Ліполітична активність ферменту, іммобілізованного в цих умовах, зберігається більш ніж на 30% в порівнянні з рідний, що є високим показником збереження активності.
