Шляхи підвищення ефективності функціонування ресторанів (на прикладі ресторану «Рандеву»)

Abstract

Здійснено оцінку фінансових і нефінансових показників ефективності, виявлено ключові сильні сторони підприємства та резерви підвищення результативності його функціонування. Розроблено практичні рекомендації щодо підвищення ефективності діяльності ресторану «Рандеву», що включають впровадження системи внутрішнього контролю ризиків, KPI-моделі оцінювання результативності, розвиток бізнес-ланчів, доставки та банкетного обслуговування, удосконалення маркетингової діяльності, цифровізацію сервісів, впровадження програми лояльності та мобільного додатку. Обґрунтовано економічну доцільність запропонованих заходів. Financial and non-financial efficiency indicators are evaluated, key strengths of the enterprise are identified, and reserves for improving its operational performance are determined. Practical recommendations aimed at improving the efficiency of the “Randevu” restaurant are developed. These include the implementation of an internal risk control system, a KPI-based performance evaluation model, the development of business lunches, delivery and banquet services, enhancement of marketing activities, digitalization of services, and the introduction of a loyalty program and mobile application. The economic feasibility of the proposed measures is substantiated.