Удосконалення системи управління персоналом на підприємстві ресторанного господарства (на прикладі кафе-бару «Monaco»)

Abstract

Кваліфікаційна робота складається із вступу, трьох розділів основної частини, висновків, списку використаної літератури. Об’єктом дослідження є процес організації системи управління персоналом на підприємстві ресторанного господарства. Предметом дослідження кваліфікаційної роботи є сукупність теоретичних та практичних аспектів, пов’язаних з можливістю удосконалення системи управління персоналом на підприємстві ресторанного господарства. Проаналізовано теоретичні аспекти управління персоналом підприємства ресторанного господарства, виробничу діяльність на прикладі одного з закладів РГ, аналіз трудових ресурсів. Запропоновано пов’язати ефективність роботи персоналу із матеріальними стимулами (рівень заробітної плати, системи розподілу нарахувань та бонусів). розглянуто можливості зміни організаційної системи управління, використовуючи підходи та критерії до потреби працівників виробництва для кожного технологічного процесу. Запропоновано складові системи управління персоналом: відбір, навчання, підвищення кваліфікації, мотивуванняQualification work consists of an introduction, three sections of the main part, conclusions, list of references. The object of the study is the process of organizing a personnel management system in the restaurant business. The subject of the qualification work is a set of theoretical and practical aspects related to the possibility of improving the personnel management system in the restaurant business. Theoretical aspects of personnel management of a restaurant enterprise, production activity on the example of one of the WG establishments, analysis of labor resources are analyzed. It is proposed to link the efficiency of staff with material incentives (salary level, system of distribution of charges and bonuses). Possibilities of changing the organizational management system, using approaches and criteria to the needs of production workers for each technological process are considered. The components of personnel management system are offered: selection, training, advanced training, motivation.