Економічне обґрунтування проєкту створення кафе у японському стилі

Abstract

У роботі розглядаються теоретичні аспекти започаткування кафе у японському стилі на ринку ресторанних послуг м. Одеси, умов організації та здійснення підприємницької діяльності у сфері ресторанного господарства. Проаналізовано ринок ресторанних послуг в Україні та в Одеському регіоні та динаміку його розвитку, досліджено внутрішні конкурентні переваги підприємства, формування витрат на створення і функціонування кафе. Запропоновано мінімізувати ризики шляхом страхування бізнесу, відстежування динаміки цін та обсягів збуту та підтримання їх стабільності з огляду на виявлення можливих ризиків для функціонування кафе, прогнозування прибутку та показників економічної ефективності.

The work deals with the theoretical aspects of the creation of the cafe in the Japanese style in the market of restaurant services in Odessa, the conditions of organization and implementation of business activities in the field of restaurant business. The market of restaurant services in Ukraine and in the Odessa region and dynamics of its development are analyzed, internal competitive advantages of the enterprise among key market players are investigated, the size of formation of expenses for creation and functioning of the café is calculated. It is proposed to minimize risks by insuring business, tracking the dynamics of prices and sales volumes and maintaining their stability in view of identifying possible risks to the operation of the cafe, profit forecasting and economic efficiency indicators.