Удосконалення надання послуг підприємством ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Maman» на Фонтані)

Abstract

У роботі розглядаються теоретичні основи надання та удосконалення послуг у закладах ресторанного господарства. Проаналізовані основні показники виробничої діяльності ресторану «Maman» на Фонтані», проведений аналіз організації надання послуг громадського харчування. За результатами аналізу запропонований комплекс заходів щодо підвищення доходів ресторані «Maman» на Фонтані», обґрунтована економічна ефективність їх впровадження, що підкріплено необхідними економічними розрахунками. The work examines the theoretical foundations of the provision and improvement of services in restaurant establishments. The main indicators of the production activity of the restaurant "Maman" on Fontana were analyzed, the organization of the provision of public catering services was analyzed. According to the results of the analysis, a set of measures was proposed to increase the income of the restaurant "Maman" on Fontana, the economic efficiency of their implementation was substantiated, which is supported by the necessary economic calculations.