Шляхи впровадження нових послуг на підприємстві ресторанного господарства (за матеріалами «Бар Flacon»)

Abstract

Предмет дослідження – сукупність теоретичних і практичних аспектів, пов’язаних із наданням ресторанних послуг на прикладі коктейль-бару «Flacon». В роботі проаналізовано конкурентне середовище коктейль-бару «Flacon». Проведено оцінювання організаційної культури коктейль-бару «Flacon». Визначено перспективні напрями впровадження послуг у коктейль-барі «Flacon». Обґрунтовано економічну доцільність впровадження технологічних інновацій для надання додаткових послуг у коктейль-барі «Flacon». The subject of the research is a set of theoretical and practical aspects related to the provision of restaurant services using the example of the cocktail bar "Flacon". The paper analyzes the competitive environment of the cocktail bar "Flacon". An assessment of the organizational culture of the cocktail bar "Flacon" was conducted. Promising directions for implementing services in the Flacon cocktail bar have been identified. The economic feasibility of implementing technological innovations to provide additional services in the Flacon cocktail bar is substantiated.