Управління конкурентною позицією закладу громадського харчування

Abstract

Проаналізовано стан ринку громадського харчування в Україні та фінансові показники підприємства. Проведено аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища, визначено фактори впливу. Розроблено заходи щодо зміцнення конкурентної позиції. Запропоновано перейти від постачання готових круасанів та ролів, до їх часткового приготування безпосередньо в закладах. Рекомендовано розширити можливості збуту шляхом створення сервісу локальної доставки за допомогою Telegram-боту. The state of the catering market in Ukraine and the financial indicators of the enterprise are analyzed. An analysis of the external and internal environment is conducted, and influencing factors are identified. Measures are developed to strengthen the competitive position. It is proposed to switch from the supply of ready-made croissants and rolls to their partial preparation directly in establishments. It is recommended to expand sales opportunities by creating a local delivery service using a Telegram bot.