Економічне обґрунтування та створення суб’єкта підприємницької діяльності у сфері ресторанного бізнесу (на прикладі закладу з приготування страв на вуглях)

Abstract

У роботі охарактеризована бізнес-ідея створення власної справи у сфері ресторанного бізнесу на прикладі концептуального закладу «УГЛІ & ГАЛЬКА». Здійснено та обґрунтовано вибір оптимальної організаційно-правової форми та системи оподаткування для новоствореного суб’єкта господарювання. Проведено комплексний аналіз та оцінку ринкового середовища м. Одеси, виконано діагностику стану ринку ресторанних послуг та оцінено стратегічні конкурентні переваги проєкту (технологія приготування на вугіллі та унікальна шоу-подача на розпеченій морській гальці). Здійснено фінансово-економічне обґрунтування доцільності проєкту: розраховано ключові показники фінансової

The qualification work characterizes the business idea of starting one's own business in the restaurant sector on the example of the conceptual establishment «UGLI & GALKA». The choice of the optimal organizational-legal form and taxation system for the newly created business entity is carried out and justified. A comprehensive analysis and assessment of the market environment of Odesa has been conducted, the state of the restaurant services market has been diagnosed, and the strategic competitive advantages of the project have been evaluated (charcoal cooking technology and a unique show-presentation on red-hot sea pebbles). The financial and economic justification of the project's feasibility has been carried out: key indicators of financial efficiency have been calculated, the stages of the establishment's life cycle have been characterized, potential industry risks have been identified. ефективності, охарактеризовано етапи ідентифіковано потенційні галузеві ризики.