Виробнича діяльність як основа господарської діяльності сучасного закладу ресторанного господарства

Abstract

У даний час ринок послуг ресторанного господарства постійно видозмінюється під впливом різних факторів внутрішнього та зовнішнього середовища. Як сфера підприємницької діяльності, ресторанне господарство виконує соціальну (задоволення потреб споживачів) та економічну (підприємницька діяльність в обслуговуванні споживачів) функції. Економічні функції сфери ресторанного господарства розглядаються як єдиний комплексний механізм виробництва й обігу продукції, що забезпечує ресторанному бізнесу певні переваги порівняно з іншими галузями народного господарства.

Currently, the restaurant services market is constantly changing under the influence of various factors of the internal and external environment. As a field of business activity, the restaurant business performs social (satisfaction of consumer needs) and economic (business activity in the service of consumers) functions. The economic functions of the restaurant industry are considered as a single complex mechanism of production and circulation of products, which provides the restaurant business with certain advantages compared to other branches of the national economy.