Реалії розвитку ресторанного бізнесу України під час війни

Abstract

Стаття присвячена виявленню та систематизації проблем в ресторанному бізнесі, спричинених військовою агресією Росії проти Україні. Розглянуто вплив кризи на ресторанний бізнес, загрози та можливості. Встановлено основні риси провадження ресторанного бізнесу України під час війни. Проаналізовано зміну форматів закладів ресторанного господарства в Україні за 2003-2023 роки. Зроблено висновки та пропозиції щодо відновлення ресторанного бізнесу після війни.

The article is devoted to identifying and systematizing problems in the restaurant business caused by Russia's military aggression against Ukraine. The impact of the crisis on the restaurant business, threats and opportunities are considered. The main features of the restaurant business of Ukraine during the war have been established. The change in formats of restaurant establishments in Ukraine for the years 2003-2023 was analyzed. Conclusions and suggestions are made regarding the restoration of the restaurant business after the war.