Маркетингова політика компанії “LVIV CROISSANTS”

Abstract

У роботі розглядаються теоретичні аспекти сучасних підходів до формування та реалізації маркетингової політики у сфері ресторанного бізнесу. Робота поєднує теоретичні аспекти маркетингу HoReCa з практичним аналізом франчайзингової мережі «LVIV CROISSANTS» - одного з провідних українських брендів швидкого харчування. Проаналізовано сучасний стан компанії та її франчайзингової моделі. У дослідженні здійснено глибокий аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища компанії, охарактеризовано комплекс маркетингу за моделлю 7P, а також визначено цільову аудиторію, конкурентні переваги та проблемні аспекти у просуванні бренду. Значна увага приділена цифровому маркетингу, програмам лояльності, бердовим колабораціям і потенціалу розширення на міжнародні ринки. Запропоновано конкретні шляхи вдосконалення маркетингової політики підприємства, включаючи диверсифікацію асортименту, оптимізацію логістики та впровадження інноваційних інструментів просування (AR, гейміфікація). Робота має прикладне значення для франчайзингових компаній, маркетологів, а також підприємств громадського харчування, що прагнуть зміцнити ринкові позиції в умовах конкуренції та цифрової трансформації. This paper examines the theoretical aspects of modern approaches to the development and implementation of marketing policy in the restaurant business. The study combines theoretical foundations of HoReCa marketing with a practical analysis of the franchising network “LVIV CROISSANTS” — one of Ukraine’s leading fast food brands. The current state of the company and its franchising model are analyzed in detail. The research includes an in-depth analysis of the company’s external and internal environment, a description of the marketing mix using the 7P model, as well as identification of the target audience, competitive advantages, and challenges in brand promotion. Particular attention is paid to digital marketing, loyalty programs, brand collaborations, and the potential for international market expansion. The paper proposes specific ways to improve the company’s marketing policy, including product diversification, logistics optimization, and the implementation of innovative promotional tools (AR, gamification). The study has practical value for franchising companies, marketers, and food service enterprises aiming to strengthen their market position amid competition and digital transformation.