Шляхи підвищення якості послуг на підприємстві ресторанного господарства

Abstract

Предметом дослідження є теоретичні, методичні та практичні аспекти підвищення якості послуг у кафе “Tour de France Cafe”. Виявлено основні проблеми, пов’язані з нестабільністю сервісу, неуважністю персоналу до деталей замовлення, довгим очікуванням у пікові години, обмеженою кількістю місць і потребою у системнішій роботі з відгуками. Запропоновано систему стандартів обслуговування, чек-листи контролю якості сервісу, алгоритм роботи зі скаргами, програму навчання персоналу, систему моніторингу Google-відгуків, QR-анкету для гостей, програму лояльності, ранкові сети, takeaway-пропозиції та bike-friendly бонуси. Проведено орієнтовне економічне обґрунтування запропонованих заходів. The subject of the research is the theoretical, methodological and practical aspects of improving service quality at Tour de France Cafe. The main and additional services of the establishment, its menu, service model, online communication, Google reviews and customer experience are analyzed. The strengths of the cafe are identified, including high-quality coffee, popular breakfasts, pleasant atmosphere, bike-friendly concept, early opening hours and active online presence.