Інноваційні підходи до оцінювання кави натуральної розчинної

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКунділовська, Т.А.
dc.contributor.authorКундиловская, Т.А.
dc.contributor.authorKundilovskaya, T.
dc.date.accessioned2013-02-12T13:01:19Zen
dc.date.available2013-02-12T13:01:19Zen
dc.date.issued2011en
dc.description.abstractУ статті розглянуто сучасний стан нормативної документації, що регламентує якість кави натуральної розчинної та перспективи її подальшого вдосконалення. Розроблено методику балової оцінки якості розчинної кави. Оцінено стосовно якості розчинну каву популярних торгових марок. Наведено рекомендації щодо практичного використання результатів наукових досліджень.ru_RU
dc.description.abstractВ статье рассмотрено современное состояние нормативной документации, регламентирующей качество кофе натурального растворимого и перспективы ее дальнейшего усовершенствования. Разработали методику балловой оценки качества растворимого кофе. Оценили качество растворимого кофе популярных торговых марок. Предложили рекомендации практического использования результатов научных исследований.
dc.description.abstractThe article considers the current state of the regulatory documents governing natural instant coffee quality and the prospects for its further development. Developed a method for assessing the quality of mark scale of instant coffee. Evaluated the quality of instant coffee popular brands. Recommendations offered practical use of research results.
dc.identifier.citationКунділовська Т. А. Інноваційні підходи до оцінювання кави натуральної розчинної / Т. А. Кунділовська // Товарознавство та інновації: збірник наукових праць. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. - Вип. 3. - С. 249–260.ru_RU
dc.identifier.urihttps://dspace.oneu.edu.ua/handle/123456789/225en
dc.language.isouken
dc.publisherДонецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановськогоuk
dc.subjectрозчинна каваen
dc.subjectсенсорний аналізuk
dc.subjectякісні характеристикиuk
dc.subjectбалова шкалаen
dc.subjectрастворимый кофеru
dc.subjectсенсорный анализru
dc.subjectкачественные характеристикиru
dc.subjectбалловая шкалаru
dc.subjectinstant coffeeen
dc.subjectsensory analysisen
dc.subjectqualitative characteristicsen
dc.subjectscale marken
dc.titleІнноваційні підходи до оцінювання кави натуральної розчинноїuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Інноваційні підходи до оцінювання кави натуральної розчинної.pdf
Розмір:
164.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
4.42 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра туристичного та готельно-ресторанного бізнесу