Міжнародна готельна індустрія

Abstract

Навчально-практичний посібник «Міжнародна готельна індустрія» розроблено відповідно до вимог стандарту вищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» для першого (бакалаврського) рівня вищої освіти та освітньо-професійної програми підготовки здобувачів вищої освіти за спеціальністю J3 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» . Посібник спрямований на формування у студентів системного розуміння сучасних тенденцій розвитку міжнародної готельної індустрії, особливостей функціонування глобального ринку готельних послуг, діяльності міжнародних готельних мереж та механізмів їх інтеграції у туристичних дестинаціях. Значну увагу приділено аналізу світових готельних брендів, зокрема Hilton, Marriott та InterContinental Hotels Group, а також сучасним моделям управління, франчайзингу, контрактного управління та цифровізації в індустрії гостинності. Структура посібника включає методичні рекомендації до вивчення дисципліни, навчально-тематичний план, практичні, ситуаційні та тестові завдання, вимоги до виконання індивідуальних робіт, систему оцінювання знань, глосарій і перелік рекомендованих джерел. Практична спрямованість матеріалу забезпечує формування професійних компетентностей, аналітичних навичок та здатності до самостійної роботи в умовах глобалізації готельного бізнесу. Посібник призначений для студентів закладів вищої освіти, викладачів, а також фахівців сфери готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. The educational and practical manual “International Hotel Industry” has been developed in accordance with the requirements of the higher education standard for specialty 241 “Hotel and Restaurant Business” at the first (bachelor’s) level of higher education and the educational and professional program for training students in specialty J3 “Hotel and Restaurant Business and Catering”. The manual is aimed at developing students’ systematic understanding of current trends in the international hotel industry, the functioning of the global hotel services market, the activities of international hotel chains, and the mechanisms of their integration into tourist destinations. Particular attention is paid to the analysis of leading global hotel brands, including Hilton, Marriott, and InterContinental Hotels Group, as well as modern management models, franchising, contract management, and digitalization in the hospitality industry. The structure of the manual includes methodological recommendations for studying the discipline, a curriculum plan, practical, situational, and test tasks, requirements for completing individual assignments, a system for assessing students’ knowledge, a glossary, and a list of recommended sources. The practical orientation of the material ensures the development of professional competencies, analytical skills, and the ability for independent work in the context of globalization of the hotel business. The manual is intended for students of higher education institutions, academic staff, and professionals in the hotel, restaurant, and tourism industries.