Специфіка управління запасами в закладах ресторанного господарства

Abstract

Управління запасами в закладах ресторанного господарства має низку особливостей, які випливають із специфіки виробництва та реалізації продукції цих підприємств. Крім того, особливості запасів ресторанного господарства полягають у тому, що вони пов’язані я к з процесом виробництва, так і з процесом обігу.Inventory management in restaurants has a number of features that follow from the specifics of production and sales of these enterprises. In addition, The peculiarities of restaurant stocks are that they are related to production process and the circulation process.