Європейський досвід впровадження безпеки продуктів харчування для розвитку туристичного бізнесу в Україні

Abstract

У тезах доповіді характеризується ситуація в Україні з безпекою продуктів харчування, зі стандартами якості продуктів харчування. Причини погіршення якості харчової продукції: різке ослаблення виробничого і галузевого контролю у зв'язку з ліквідацією органів господарського управління, а також прагнення виробників скоротити витрати на контроль якості продукції; використання неякісної сировини і компонентів; вкрай низький рівень санітарної і виробничої культури; слабка матеріально-технічна база та недостатня оснащеність багатьох підприємств харчової промисловості і торгівлі.

The abstracts of the report characterize the situation in Ukraine with food safety, with food quality standards. The reasons for the deterioration of food quality: a sharp weakening of production and industry control due to the liquidation of economic management, as well as the desire of producers to reduce the cost of product quality control; use of low-quality raw materials and components; extremely low level of sanitary and industrial culture; weak material and technical base and insufficient equipment of many enterprises of food industry and trade.