Удосконалення надання послуг підприємством ресторанного господарства (на прикладі ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1»)

Abstract

Практична частина роботи присвячена дослідженню практики управління процесом обслуговування в закладах ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1». Проведений аналіз операційної діяльності ресторану преміум-сегменту «P1 Prosecco bar», його системи управління та оцінці якості обслуговування клієнтів. На основі проведеного аналізу запропоновано конкретні шляхи для покращення управління обслуговуванням споживачів у ресторані «P1 Prosecco bar» та закладах ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1» в цілому. The practical part of the paper is devoted to the study of service process management practices at the restaurant units of “M-1 Club Hotel” LLC. An analysis of the operational activities of the premium-segment restaurant “P1 Prosecco Bar,” its management system, and the quality of customer service was conducted. Based on the analysis, specific recommendations were proposed to improve customer service management at “P1 Prosecco Bar” and other restaurant units of “M 1 Club Hotel” LLC.