Удосконалення надання послуг підприємством ресторанного господарства (на прикладі ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1»)
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Одеський національний економічний університет
Abstract
Практична частина роботи присвячена дослідженню практики управління процесом
обслуговування в закладах ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1». Проведений
аналіз операційної діяльності ресторану преміум-сегменту «P1 Prosecco bar», його системи
управління та оцінці якості обслуговування клієнтів. На основі проведеного аналізу
запропоновано конкретні шляхи для покращення управління обслуговуванням споживачів
у ресторані «P1 Prosecco bar» та закладах ресторанної служби ТОВ «Клуб Готель М-1» в
цілому.
The practical part of the paper is devoted to the study of service process management
practices at the restaurant units of “M-1 Club Hotel” LLC. An analysis of the operational activities
of the premium-segment restaurant “P1 Prosecco Bar,” its management system, and the quality of
customer service was conducted. Based on the analysis, specific recommendations were proposed
to improve customer service management at “P1 Prosecco Bar” and other restaurant units of “M
1 Club Hotel” LLC.
Description
Citation
Ткаченко А.І. Удосконалення надання послуг пiдприємством ресторанного господарства (на прикладi ресторанної служби ТОВ "Клуб Готель М-1") : квалiфiкацiйна робота на здобуття ступеня бакалавра : спец. 241 " Готельно-ресторанна справа " за освiтньо-професiйною програмою " Економiка та органiзацiя готельно- ресторанної справи" / Анастасiя Iванiвна Ткаченко ; наук. кер. Наталя Степанiвна Мартинова . - ОНЕУ , 2025.-72с.