Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКунділовська, Т.А.uk
dc.contributor.authorКундиловская, Т.А.ru
dc.contributor.authorKundilovskaya, T.en
dc.date.accessioned2013-02-12T13:59:19Zen
dc.date.available2013-02-12T13:59:19Zen
dc.date.issued2010en
dc.description.abstractРобота містить аналіз документації щодо сенсорної оцінки кави натуральної розчинної, пропозиції стосовно вдосконалення методики такої оцінки. Розроблено п’ятибалову шкалу оцінки якості кави. Наведені приклади використання розробленої методики.uk
dc.description.abstractРабота содержит анализ документации относительно сенсорной оценки кофе натурального растворимого, предложения по усовершенствованию методики такой оценки. Разработали 5-ти балльную шкалу оценки качества кофе. Привели примеры использования разработанной методики.ru
dc.description.abstractThe work contains examination of documentation about coffee sensory analysis and suggestions of its improvement. Numbers scale of analysis has been developed. There are examples of developed methodology usage.en
dc.identifier.citationКунділовська Т. А. Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної/ Т. А. Кунділовська, К. В. Коцієвська // Збірник наукових праць ОНАХТ. – Одеса: ОНАХТ, 2010. – Вип. 38. - Т. 2. – С. 453–459.uk
dc.identifier.issn2073–8730en
dc.identifier.urihttps://dspace.oneu.edu.ua/handle/123456789/227en
dc.language.isouken
dc.publisherОНАХТen
dc.subjectкаваen
dc.subjectорганолептична оцінкаuk
dc.subjectбалова шкалаen
dc.subjectкофеru
dc.subjectорганолептическая оценкаru
dc.subjectбалловая шкалаru
dc.subjectсoffeeen
dc.subjectorganoleptic evaluationen
dc.subjectmark scaleen
dc.titleРозробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинноїuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Розробка ефективної методики сенсорної оцінки кави натуральної розчинної.pdf
Розмір:
123.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
4.42 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра туристичного та готельно-ресторанного бізнесу